Cambalache 3,14 - La vidriera irrespetuosa


Que el mundo fue y será una porquería, ya lo sé.

Alubias rojas

Plato norteño, poco usado acá en el sur. Las de Tolosa dix que son excelentes, pero otras de alcurnia en León y por otras provincias quizás no desmerecen. Ahora que empieza el otoño, estrenamos los potajes de esta temporada y retomamos la bitácora de cocina.

Podéis probar la receta de alubias rojas. Están exquisitas.

También he cocinado Lasaña al estilo Reguera y esta tarde seguiré haciendo platitos para comer los días laborables de la semana que viene.

2008-10-05 14:55 | Categoría: | 9 han comentado esto | Enlace permanente | Etiquetas: | Y dicen por ahí

Referencias (TrackBacks)

URL de trackback de esta historia http://zifra.blogalia.com//trackbacks/59824

Comentarios

1
De: Senior citizen Fecha: 2008-10-05 16:45

¿Tienes servicio de catering? ¿Se pueden pedir raciones?

Es que voy a tener una semana liaílla...



2
De: El gNudista Fecha: 2008-10-05 21:23

Perdón, las de Tolosa son negras, no rojas y su carácter especial viene dado de que crecen enredándose en el maiz por que haber otras alubias negras las hay, pero no como las del Goiherri.

Pd.: Aunque un servidor, siendo guipuzcoano, se pone morado comiendo las de ferroviario de Bizkaia, más incluso que las de Tolosa, pero en fin, nadie es perfecto.



3
De: Zifra Fecha: 2008-10-05 22:31

¿son negras? pa que te fíes de internet

en cualquier caso, las que he usado yo hoy eran normalitas, venían de León vía Mercadona y aún así ha salido un plato antológico

tengo unas negras pa dentro de dos semanas ¿alguna recomendación de receta?

¿que son las alubias de ferroviario?

Senior, no, lo siento, pero voy a granada el día 15 ¿te llevo un tape?



4
De: Senior citizen Fecha: 2008-10-05 23:17

¿Y que haces tú en Granada en miércoles? Yo creía que venías de turismo.

Queremos fotos. En tu galería hay un gran desequilibrio entre Oriente y Occidente (de Andazulía, que dijo el Chaves)



5
De: Zifra Fecha: 2008-10-06 01:58

jueves y viernes, encuentro de ciencia andaluza ¿me invitarás a café?



6
De: Zifra Fecha: 2008-10-06 01:58

de e-ciencia, mejor dicho



7
De: Fer Fecha: 2008-10-06 08:38

Le añadiría un toque personal a ese plato. Cuando metas las alubias en frío, añade media cebolla de tamaño medio o una cebolla pequeña cortada en dos.
Cuando las alubias estén en su punto sacas la cebolla con una espumadera y la rehogas en mantequilla (unos 50 gr; fuego entre medio y vivo), junto con un cucharón de alubias. Vas machacando las alubias, hasta que forme una pasta. Cuando la pasta empiece a tostar lo pasas todo por el pasapuré y lo añades al caldo de las alubias para espesarlo.



8
De: Zifra Fecha: 2008-10-06 08:53

bueno, Fer, eso es casi exactamente lo que dice la receta que hay que hacer, solo que lo dice con toda la verdura, no solo con la cebolla



9
De: Fer Fecha: 2008-10-06 13:37

Pues ahora que lo dices (y que al releer me he puesto las gafas puestas)....jejeje.
Vamos para viejos (por lo menos yo).



Nombre
Correo-e
URL
Dirección IP: 54.163.117.182 (cdca47bb82)
Comentario

Busca en Cambalache


Blogalia


Se comenta en Cambalache

  • Anónima en 10 de Marzo de 1991
  • Anónima en Ya nunca juego al ajedrez Años de plomo (la película)
  • Anónima en No, no es la Diada ni son las torres gemelas de Manhattan...
  • Zifra en Olvido
  • Anónimo en Olvido
  • Zifra en Quantum State-Independent Contextuality Requires 13 Rays
  • Anónima en Álgido
  • nfernefer en Álgido
  • Zifra en Álgido
  • Anónima en Álgido
  • Categorías:

    Archivos:

    <Marzo 2017
    Lu Ma Mi Ju Vi Sa Do
        1 2 3 4 5
    6 7 8 9 10 11 12
    13 14 15 16 17 18 19
    20 21 22 23 24 25 26
    27 28 29 30 31    


    Lista de Enlaces

    De interés

    E-góticos

    Mis otros

    FotoFlickr


    Blogalia



    Versión para la columna lateral


    zifra. Get yours at bighugelabs.com/flickr
    2003-2006 Zifra – Powered by Blogalia – Estadísticas: Nedstat Basic - Web site estadísticas gratuito El contador para sitios web particulares