Cambalache 3,14 - La vidriera irrespetuosa


Que el mundo fue y será una porquería, ya lo sé.

CANELONES DE HIGADO DE RAPE

Hágase un sofrito en aceite de oliva con poco ajo y abundante cebolla muy picada. Cuando esta est'e blanda, se le añade el higado cortado en trozos pequeños y se le da vueltas hasta que se haga una pasta. Se le echa un vasito de vino blanco o de cava y se deja evaporar a fuego lento.

Aparte, se saltean unos champiñones en rodajas en mantequilla, se hierven un par de huevos duros y se prepara un tomate frito con un poco de ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y orégano.

Todo lo anterior mezclado será el relleno de los canelones. Una bechamel hecha con aceite de oliva, cebolla picadita, harina, leche, nuez moscada y espesada con queso manchego rallado debe cubrirlos antes de meter la fuente en el horno medio. Más queso rallado se le espolvoreará antes de gratinarlos para llevarlos directamente a la mesa.

La costumbre catalana de comer con cava pega perfectamente con este plato.

2012-08-02 20:51 | Categoría: | 1 han comentado esto | Enlace permanente | Etiquetas: | Y dicen por ahí

Referencias (TrackBacks)

URL de trackback de esta historia http://zifra.blogalia.com//trackbacks/72190

Comentarios

1
De: Salvi Fecha: 2012-08-10 03:19

Suena bien pero lo probaré con parmesano de 30 meses y champán francés. Ni el mejor cava llega a champán gabacho.



Nombre
Correo-e
URL
Dirección IP: 54.146.227.92 (8b3da1c47b)
Comentario
¿Cuánto es: diez mil + uno?

Busca en Cambalache


Blogalia


Se comenta en Cambalache

  • office setup en Toni Zenet
  • www.mcafee.com/activate en Toni Zenet
  • office.com/setup en Toni Zenet
  • roku activation code en Toni Zenet
  • google flights en Toni Zenet
  • www.office.com/setup en Toni Zenet
  • mcafee activate en Toni Zenet
  • mcafee.com/activate en Toni Zenet
  • www.mcafee.com/activate en Toni Zenet
  • office setup en Toni Zenet
  • Categorías:

    Archivos:

    <Febrero 2019
    Lu Ma Mi Ju Vi Sa Do
            1 2 3
    4 5 6 7 8 9 10
    11 12 13 14 15 16 17
    18 19 20 21 22 23 24
    25 26 27 28      

    Lista de Enlaces

    De interés

    E-góticos

    Mis otros

    FotoFlickr


    Blogalia



    Versión para la columna lateral


    zifra. Get yours at bighugelabs.com/flickr
    2003-2006 Zifra Powered by Blogalia